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lunedì

Pasta al forno con besciamella

ricette facili e veloci ricette di nonna papera primi piatti bianchi

INGREDIENTI (per 8 persone):
12 SFOGLIE DI PASTA FRESCA
12 FETTINE DI PROSCIUTTO COTTO tagliato sottile
3 confezioni grandi di BESCIAMELLA
100 grammi di PARMIGIANO GRATTUGIATO

PREPARAZIONE:
Stendere la prima sfoglia di pasta, condirla con un cucchiaio di besciamella e posarvi sopra una fetta di prosciutto.

Arrotolare la sfoglia molto stretta e chiudere il rotolino in un foglio di carta alluminio di dimensioni adeguate.




Procedere così fino a terminare le sfoglie.
Riporre i rotolini nel frigorifero per alcune ore (meglio se per una notte intera).

Accendere il forno a 200°.
Disporre sul fondo della teglia un mestolo di besciamella, togliere dal frigo i rotolini e privarli della carta alluminio.
Tagliarli a fette larghe un paio di centimetri e disporli nella teglia. Dopo aver coperto il primo strato (dovrebbero essere sufficienti 6 rotolini), versare sulla pasta alcuni cucchiai di besciamella e procedere con un altro strato.

Coprire i rotolini con la besciamella rimasta e spolverizzare con abbondantissimo parmigiano.
Cuocere nel forno ben caldo per 30 minuti circa o comunque fino a che la superficie non risulti ben cotta.
Far riposare 10 minuti prima di servire.

Note: possono essere preparati con anticipo e poi scaldati nel forno ben caldo a 180° per 10/15 minuti.
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venerdì

DOLCETTI AL CIOCCOLATO

come consumare la cioccolata delle uova di pasqua PASTICCINI DELIZIOSI FACILI E VELOCI RICETTE CON CIOCCOLATA E CORN FLAKES DOLCI AL CIOCCOLATO PRONTI DA SERVIRE
Una ricetta facile e veloce per consumare la cioccolata delle uova di Pasqua in meno di 10 minuti..

INGREDIENTI:
Cioccolata (bianca, latte o fondente...a seconda dei gusti)
Cereali (corn flakes, riso soffiato, etc.) secondo me i più adatti sono i rice krispies

Per le quantità considerate circa 150 grammi di corn-flakes ogni 250 grammi di cioccolata

PREPARAZIONE:
Fate la cioccolata a pezzetti e scioglietela in una scodella (a bagno maria o nel microonde).
Una volta sciolta e ancora calda togliere dal fuoco ed aggiungervi dei corn-flakes (vanno benissimo anche i fiocchi di frumento integrale o del riso soffiato).

Mescolate con un cucchiaio di legno finchè il composto non sarà ben amalgamato.
come consumare la cioccolata delle uova di pasqua PASTICCINI DELIZIOSI FACILI E VELOCI RICETTE CON CIOCCOLATA E CORN FLAKES DOLCI PRIMO PASSO
Con un cucchiaino, riporre il composto nei pirottini di carta e lasciare raffreddare (se necessario in frigorifero).
come consumare la cioccolata delle uova di pasqua PASTICCINI DELIZIOSI FACILI E VELOCI RICETTE CON CIOCCOLATA E CORN FLAKES DOLCI SECONDO PASSO
Servire a temperatura ambiente.
In frigorifero o, meglio, in un luogo fresco chiusi in un contenitore ermetico questi dolcetti si conservano molto a lungo...

Note: questo sfizioso dolcetto è facilissimo e velocissimo da preparare anche all'ultimo momento. Si presenta bene a piace veramente a tutti, grandi e piccini... Questa ricetta è molto utile anche per smaltire la cioccolata avanzata delle uova di Pasqua. RICETTA ULTRAFE-NO-ME-NA-LE!!!!
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mercoledì

PESCE IN CROSTA

Da una ricetta di "Cotto e Mangiato" della mitica Benedetta Parodi...

INGREDIENTI (per 4 persone):
4 (o 2 grandi) FILETTI DI PESCE(io uso il merluzzo)
2 PATATE
2 ZUCCHINE
6-7 POMODORI PACHINO
OLIO
SALE
PANGRATTATO

PREPARAZIONE:
Scaldare il forno in modalità ventilato a 200°.
Coprire un'ampia teglia con la carta da forno e disporvi i filetti di pesce spinati.
Contornare con le patate sbucciate e tagliate a fettine molto sottili.


Coprire il filetto di pesce con le zucchine tagliate a rondelle e completare decorando con i pachino tagliati a metà.
Salare, spolverizzare con del pangrattato ed un filo d'olio.


Cuocere in forno per 25/30 minuti e servire.

Una vera delizia questa ricetta di pesce che consente di risolvere in un colpo solo il secondo ed il contorno con un risultato eccellente, leggero e bello da presentare.
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lunedì

POLPETTE



INGREDIENTI:
250 GRAMMI DI MACINATO DI VITELLO
250 GRAMMI DI MACINATO DI SUINO
50 GRAMMI DI PARMIGIANO
1 UOVO
UN PIZZICO DI SALE FINO
4 FETTE PAN CARRE
1 BICCHIERE LATTE
1 CIUFFO DI PREZZEMOLO (facoltativo)
PANGRATTATO Q.B.
OLIO DI SEMI PER FRIGGERE

PREPARAZIONE:
In una ampia ciotola sbriciolare le fette di pan carrè, versarci sopra il latte e mischiare fino ad assorbimento.
Aggiungere la carne, il sale, il parmigiano, il prezzemolo sminuzzato e l'uovo. Mescolare finchè il composto non sarà omogeneo.

Se necessario (ossia se il composto sembra troppo morbido) unire un paio di cucchiai di pangrattato.
Con il composto ottenuto, formare delle palline del diametro di 3 centimetri circa e passarle nel pangrattato.

Friggere le polpettine poche per volta in abbondante olio di semi bollente.
Quando le polpette risulteranno ben dorate, scolarle e riporle in un piatto fondo foderato di carta assorbente.
Possono essere servite sia calde che tiepide, sono sempre buone ed il successo è assicurato!
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martedì

LASAGNA AL PESTO

INGREDIENTI (x 6 persone):
500 grammi di sfoglia fresca all'uovo
250 grammi circa di pesto
250 grammi di mozzarella fiordilatte
Parmigiano a volontà

PREPARAZIONE:
Accendere il forno a 200° (possibilmente ventilato).
Strizzare il fiordilatte per far uscire bene l'acqua, tagliarlo a quadratini e lasciarlo scolare.
Sul fondo di una pirofila, distribuire alcuni cucchiai di pesto, utili ad ungere un po' il fondo.

Coprire con due sfoglie di pasta e cospargere di mozzarella, aggiungere alcuni cucchiai di pesto ed una spolverata di parmigiano.
Coprire con altri due sfoglie all'uovo e cospargere di mozzarella, aggiungere alcuni cucchiai di pesto ed una spolverata di parmigiano.
Procedere a strati fino ad esaurimento degli ingredienti.
Bagnare la superficie della lasagna con del pesto e cospargere di abbondante parmigiano.
Infornare per 20 minuti o finchè la superficie non sarà ben dorata.
Far raffermare 10 minuti e servire.......Sluuuuuurp!!! :)

Note: questo piatto si presta benissimo anche per cene a buffet e si prepara in pochissimi minuti. Il fior di latte puo' essere sostituito con un altro formaggio, purchè non sia acquoso.
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