PENNE FILANTI

INGREDIENTI (per 4 persone):
400 grammi di PENNE RIGATE
1 scatola di POMODORI PELATI
15 foglie di BASILICO
250 grammi di MOZZARELLA fiordilatte
70 grammi di PARMIGIANO grattugiato

PREPARAZIONE:
Tagliare a pezzetti il fiordilatte e farlo riposare su un piatto.
In una padella con 2 cucchiai di olio, versare i pelati, le foglie di basilico e far cuocere a fuoco lento per 10/15 minuti.

Aggiungere al sugo, poco per volta, i pezzetti di mozzarella. Girare continuamente per evitare che si attacchi.
Cuocere le penne e scolarle al dente.
Unirle al sugo, spolverizzare con abbondante parmigiano e serivire immediatamente.

Note: potete sostituire le penne con qualunque altro tipo di pasta corta.