ROTOLINI DI PASTA CON COTTO E BESCIAMELLA

INGREDIENTI (per 8 persone):
12 SFOGLIE DI PASTA FRESCA
12 FETTINE DI PROSCIUTTO COTTO tagliato sottile
2 confezioni grandi di BESCIAMELLA
1 litro di VELLUTATA DI POMODORO
100 grammi di PARMIGIANO GRATTUGIATO

PREPARAZIONE:
Stendere la prima sfoglia di pasta, condirla con un cucchiaio di besciamella e posarvi sopra una fetta di prosciutto.

Arrotolare la sfoglia molto stretta e chiudere il rotolino in un foglio di carta alluminio di dimensioni adeguate.

Procedere così fino a terminare le sfoglie.

Riporre i rotolini nel frigorifero per alcune ore (meglio se per una notte intera).

Nel frattempo preparare con la vellutata un sugo semplice, senza aggiungere carne.
Accendere il forno a 200°.
Disporre sul fondo della teglia un mestolo di sugo, togliere dal frigo i rotolini e privarli della carta alluminio.

Tagliarli a fette larghe un paio di centimetri e disporli nella teglia. Dopo aver coperto il primo strato (dovrebbero essere sufficienti 6 rotolini), versare sulla pasta alcuni cucchiai di besciamella, un altro mestolo di sugo e procedere con un altro strato.

Coprire i rotolini con il sugo rimasto e spolverizzare con abbondantissimo parmigiano.

Cuocere nel forno ben caldo per 30 minuti circa o comunque fino a che la superficie non risulti ben cotta.
Far riposare 5 minuti prima di servire.

Note: possono essere preparati con alcune ore di anticipo e poi scaldati nel forno ben caldo a 180° per 10/15 minuti.